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葡式蛋挞培训

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课程亮点

  • 一次性交学费，绝无额外费用

  • 包学习期间材料费，我们提供足够的材料让学

  • 包吃、包住宿，学员宿舍安全、整洁、卫生

适用人群

  • 不限

课程介绍

式蛋挞培训课

项目简介：

葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。

【蛋挞培训内容】：

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2.蛋液的搅拌技巧以及牛奶奶油的调配比例；

3.蛋液与低筋粉的比例调配；

4.蛋挞皮面团的制作；

5.面团的擀法技巧，蛋挞皮的厚度控制；

6.酥皮蛋挞制作全过程及制作技巧传授

7.葡式蛋挞蛋液的制作方法以及配料的调配比例控制；

8.烘焙火力的控制；

9.葡式蛋挞制作技巧；

10.果味蛋挞制作技巧、罗莎蛋挞制作技巧、皇冠蛋挞制作技巧

【蛋挞系列】：葡式蛋挞、港式蛋挞、广隆蛋挞、红豆蛋挞、各种水果蛋挞（草莓、苹果、甜橙、水蜜桃等）

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学员评价

  • 刘

    刘*士183****9694

    2023/06/15 报名课程：特色小吃培训

    环境5师资5服务5效果5

    已经报名学完了，课程挺满意的

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