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课程介绍
火锅——餐饮行业之主，大众美食情人。火锅以其方便快捷的大众化特色和丰富多样的菜品种类，一直以来都深受消费者的喜爱，男女老幼都爱吃。无论是南方北方，火锅的市场都同样巨大，随处可见的火锅店就是极好的证明。看看每天就餐时刻，大大小小的火锅店门庭若市，您还担心没有生意吗?众多优势造就了火锅在餐饮界的领导地位。想创业选餐饮，做餐饮选火锅。
蜀味缘火锅经资深厨师20多年的潜心经营探究，秉承古典和现代餐饮文化精髓，将传统与现代文化结合，别具一格，创造出符合现代消费者口味和新审美标准的经典火锅系列产品。吃火锅不仅要吃味道，更要吃出健康!蜀味缘火锅的口味集麻、辣、鲜、香、嫩于一身，入口爽滑，口味独特，秘制底料健康养生，无论吃货喜欢哪种口味，都能得到充分满足。川菜和火锅目前已经风靡全国走向世界。
蜀味缘火锅配方由总部配餐研发中心提供，中心火锅厨师手把手教导。标准化的配方，让每位学员学后能做出稳定火锅产品。不同区域做不同调整。
培训内容
1、火锅原料的认识和选用及其作用
2、香料的前期处理
3、高汤原料的处理及熬制方法和火候
4、底料炒制所需油品的准备
5、底料炒制原料下锅的先后顺序及其原因和效果
6、底料炒制注意事项及保存方法
7、肉类（牛肉，羊肉卷）制品的腌制方法
8、蔬菜制品的处理方法和处理技巧
9、刀工刀法的讲解
10、装盘技术及工艺流程
11、各式蘸碟的配制方法
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机构评分
环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0
公示信息
店铺名称：成都蜀味缘餐饮培训
单位名称：成都蜀味缘餐饮管理有限公司
账号名称：cdswycyxx（139******93）
所属城市：四川成都
入驻时长：9年会员
联系电话：400-029-0997 转 14225
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