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课程介绍
火锅介绍： 一提到火锅，是大部分人的喜爱，因为火锅餐饮方便快捷的大众化特色被很多消费者接受，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式也不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。
沁香园厨艺工坊火锅培训内容：
1、讲述火锅香料的特点及其重要作用。
2、火锅原材料的鉴定方法和选购。
3、原材料的加工制作处理方法。
4、糍粑海椒的制作，火锅豆瓣及香料的加工。
5、高汤的熬制技术。
6、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制，新油的制作。
7、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。
8、火锅洗油、拉油、炼红油技术。
9、海带，海白菜等产品如何退盐。
10、土豆，藕片等易氧化产品泡水。
11、部分菜品的码味及保存；排骨码制，兔丁码制 。
12、菜品制作：滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉等。
13、学习菜品的刀工、刀法、保存。
14、成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。
15、干货的特殊发制方法。
16、根据不同地区如何调整火锅的味型；兑制红锅、鸳鸯火锅等。
17、火锅蘸碟的制作工艺。
18、火锅原材料的保管方法。
19、菜品的装盘。
20、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
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老师 25年经验 教授170门课程
领域：特色小吃培训、餐饮培训
教授：凉菜培训、麻辣烫技术培训、夫妻肺片培训、麻团儿培训、南充锅盔培训、军屯锅盔培训、营养粥培训、果木烤鸭培训、卤肉卷培训、卤菜培训、煲仔饭培训、猪脚饭培训、黄焖鸡米饭培训、香辣花甲技术、盐水鸭技术、辣子鸡面、特色小吃荠菜春卷、特色小吃钟水饺、特色小吃鸡丝凉面、正宗绵阳米粉、粉蒸肉技术、特色烤脑花、烤鱼、烧烤专用的蒜蓉酱、糯米大福做法、牛杂火锅做法、黄焖鸡米饭、烤羊腿、煲仔饭技术、生煎包、过桥米线、正宗羊肉粉、关东煮、柴火鸡、湘菜石锅鱼技术、重庆鸡公煲、专业的板栗饼技术培训哪里好、牛肉粉小吃、正宗冒菜、巫山烤鱼技术、四川米粉技术、板面技术、正宗口味虾、北京烤鸭技术、正宗三鲜豆皮特色小吃、特色冷锅串串技术、土家酱香饼技术、正宗老北京烧饼、肉夹馍技术、久久鸭技术、正宗铁板烧技术、骨里香技术、麻辣小龙虾技术、甏肉米饭技术、冷吃系列餐饮技术、铁板鱿鱼技术、美味的担担面、炸土豆小吃技术、豌杂面技术、羊肉米线技术、臭豆腐技术、椒盐排条培训、大娘水饺培训班、花溪牛肉粉、粢饭糕培训班、芝麻球培训班、馄饨培训班、开心花甲培训班、铁板豆腐技术、杂粮煎饼培训班、锅贴煎饺技术培训班、武大郎烧饼培训班、公婆饼技术、培训鸡蛋灌饼技术、千层饼技术培训、羊蝎子火锅技术、烤面筋烧烤项目技术培训、珍珠奶茶冷饮培训班、专业凉糕培训班、火锅底料培训、猪肚鸡火锅培训班、培训凉糕培训班、冰粉技术培训班、砂锅米线培训班、特色肥肠粉手工制作培训班、重庆小面培训班、黄焖鸡米饭培训班、炸鸡技术培训班、裱花蛋糕培训班、包子培训班、正宗酸辣粉培训班、专业烤兔培训班、特色手工肥肠粉培训班、正宗刀削面培训班、小吃技术培训炸鸡培训班、卤味烧腊培训班、正宗凉菜培训班、专业西式点心培训班、饼干甜品培训班、烤兔小吃培训班、厨师技能培训、小吃花甲米线培训班、小吃寿司培训班、小吃凉面培训班、都寿司小吃技培训班、香钵子小吃培训班、纸上烧烤小吃培训班、油炸鸡翅小吃培训班、正宗肉夹馍培训班、正宗手工酸辣粉培训班、正宗广东肠粉小吃、正宗夫妻肺片小吃、凉皮小吃、钟水饺项目培训、营养粥培训班、肥肠粉培训班、羊肉汤培训班、纸包鱼培训班、油条培训班、正宗老妈兔头培训班、正宗烤猪蹄培训班、冒菜技术培训班、伤心凉粉培训班、串串香培训、火锅培训班、正宗军屯锅盔技术培训、冷锅鱼培训班、脆皮烤猪培训班、正宗巴西烤肉技能培训、铺盖面培训班、烤鱼培训、川菜厨师培训、培训凉菜技术、奶茶技术培训、现卤现捞培训、油炸培训、寿司培训、豆浆无矾油条培训、特色包点系列培训、过桥米线培训、花甲米线培训、鱼丸米粉培训、伤心凉粉培训、重庆酸辣粉培训、肥肠粉培训、意大利面培训、砂锅培训、羊肉汤培训、万州烤鱼培训、纸包鱼培训、冷锅鱼培训、烤猪蹄培训、纸上烧烤培训、烧烤培训、香钵子培训、钵钵鸡培训、麻辣小龙虾培训、北京烤鸭培训、焖炉烤鸭培训、甜皮鸭培训、绝味鸭脖培训、手撕兔培训、老妈兔头培训、全兔系列培训、串串培训、火锅培训、冒烤鸭培训、冒菜培训、干锅培训、棒棒鸡培训
简介：擅长:现卤现捞、卤菜、钵钵鸡等特色川味小吃系列成都特级培训师，从事餐饮20年 成都川菜烹饪特级厨师 四川特色小吃烹饪协会高级理事 第三届成都特色小吃大赛个人组一等奖 四川烹饪大赛特色小吃组个人赛一等奖 成都美食节第六届小吃组团体赛一等奖 成都美食节第八届小吃组个人赛一等奖 擅长现卤现捞、卤菜、钵钵鸡等特色川味小吃系列
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老师 23年经验 教授157门课程
领域：特色小吃培训、餐饮培训
教授：凉菜培训、夫妻肺片培训、麻团儿培训、南充锅盔培训、军屯锅盔培训、果木烤鸭培训、卤菜培训、煲仔饭培训、猪脚饭培训、黄焖鸡米饭培训、香辣花甲技术、盐水鸭技术、辣子鸡面、特色小吃荠菜春卷、特色小吃钟水饺、特色小吃鸡丝凉面、正宗绵阳米粉、粉蒸肉技术、特色烤脑花、烤鱼、烧烤专用的蒜蓉酱、糯米大福做法、牛杂火锅做法、黄焖鸡米饭、烤羊腿、煲仔饭技术、生煎包、过桥米线、正宗羊肉粉、关东煮、柴火鸡、湘菜石锅鱼技术、重庆鸡公煲、专业的板栗饼技术培训哪里好、牛肉粉小吃、正宗冒菜、巫山烤鱼技术、四川米粉技术、板面技术、正宗口味虾、北京烤鸭技术、正宗三鲜豆皮特色小吃、特色冷锅串串技术、土家酱香饼技术、正宗老北京烧饼、肉夹馍技术、久久鸭技术、正宗铁板烧技术、骨里香技术、麻辣小龙虾技术、甏肉米饭技术、冷吃系列餐饮技术、铁板鱿鱼技术、美味的担担面、炸土豆小吃技术、红薯粉小吃技术、豌杂面技术、羊肉米线技术、臭豆腐技术、椒盐排条培训、大娘水饺培训班、花溪牛肉粉、粢饭糕培训班、芝麻球培训班、馄饨培训班、开心花甲培训班、铁板豆腐技术、杂粮煎饼培训班、锅贴煎饺技术培训班、武大郎烧饼培训班、公婆饼技术、培训鸡蛋灌饼技术、千层饼技术培训、羊蝎子火锅技术、烤面筋烧烤项目技术培训、珍珠奶茶冷饮培训班、专业凉糕培训班、火锅底料培训、猪肚鸡火锅培训班、培训凉糕培训班、冰粉技术培训班、砂锅米线培训班、特色肥肠粉手工制作培训班、重庆小面培训班、黄焖鸡米饭培训班、炸鸡技术培训班、包子培训班、正宗酸辣粉培训班、特色手工肥肠粉培训班、正宗刀削面培训班、小吃技术培训炸鸡培训班、卤味烧腊培训班、正宗凉菜培训班、饼干甜品培训班、烤兔小吃培训班、小吃花甲米线培训班、小吃寿司培训班、小吃凉面培训班、都寿司小吃技培训班、香钵子小吃培训班、纸上烧烤小吃培训班、油炸鸡翅小吃培训班、正宗肉夹馍培训班、正宗手工酸辣粉培训班、正宗广东肠粉小吃、正宗夫妻肺片小吃、凉皮小吃、钟水饺项目培训、肥肠粉培训班、羊肉汤培训班、纸包鱼培训班、正宗老妈兔头培训班、正宗烤猪蹄培训班、冒菜技术培训班、伤心凉粉培训班、串串香培训、火锅培训班、正宗军屯锅盔技术培训、冷锅鱼培训班、脆皮烤猪培训班、正宗巴西烤肉技能培训、铺盖面培训班、烤鱼培训、现卤现捞培训、油炸培训、寿司培训、豆浆无矾油条培训、特色包点系列培训、过桥米线培训、花甲米线培训、鱼丸米粉培训、伤心凉粉培训、重庆酸辣粉培训、肥肠粉培训、意大利面培训、砂锅培训、羊肉汤培训、万州烤鱼培训、纸包鱼培训、冷锅鱼培训、烤猪蹄培训、纸上烧烤培训、烧烤培训、香钵子培训、钵钵鸡培训、麻辣小龙虾培训、北京烤鸭培训、焖炉烤鸭培训、甜皮鸭培训、绝味鸭脖培训、手撕兔培训、老妈兔头培训、火锅培训、冒烤鸭培训、冒菜培训、干锅培训、棒棒鸡培训
简介：擅长：卤菜、现卤现捞、凉菜等成都特级培训师，从事餐饮18年 四川川菜烹饪协会高级理事 四川红案类一级厨师 四川星厨杯凉菜类个人组一等奖 四川烹饪大赛凉菜组个人赛一等奖 川南厨王争霸赛凉卤组个人赛一等奖 川渝卤王大赛金奖 成都美食节第五届凉菜组个人赛一等奖
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老师 16年经验 教授159门课程
领域：特色小吃培训、餐饮培训
教授：凉菜培训、夫妻肺片培训、麻团儿培训、南充锅盔培训、军屯锅盔培训、果木烤鸭培训、卤肉卷培训、卤菜培训、煲仔饭培训、猪脚饭培训、黄焖鸡米饭培训、香辣花甲技术、盐水鸭技术、辣子鸡面、特色小吃荠菜春卷、特色小吃钟水饺、特色小吃鸡丝凉面、正宗绵阳米粉、粉蒸肉技术、特色烤脑花、烤鱼、烧烤专用的蒜蓉酱、糯米大福做法、牛杂火锅做法、黄焖鸡米饭、烤羊腿、煲仔饭技术、生煎包、过桥米线、正宗羊肉粉、关东煮、柴火鸡、湘菜石锅鱼技术、重庆鸡公煲、专业的板栗饼技术培训哪里好、牛肉粉小吃、正宗冒菜、巫山烤鱼技术、四川米粉技术、板面技术、正宗口味虾、北京烤鸭技术、正宗三鲜豆皮特色小吃、特色冷锅串串技术、土家酱香饼技术、正宗老北京烧饼、肉夹馍技术、久久鸭技术、正宗铁板烧技术、骨里香技术、麻辣小龙虾技术、甏肉米饭技术、冷吃系列餐饮技术、铁板鱿鱼技术、美味的担担面、炸土豆小吃技术、红薯粉小吃技术、豌杂面技术、羊肉米线技术、臭豆腐技术、椒盐排条培训、大娘水饺培训班、花溪牛肉粉、粢饭糕培训班、芝麻球培训班、馄饨培训班、开心花甲培训班、铁板豆腐技术、杂粮煎饼培训班、锅贴煎饺技术培训班、武大郎烧饼培训班、公婆饼技术、培训鸡蛋灌饼技术、千层饼技术培训、羊蝎子火锅技术、烤面筋烧烤项目技术培训、珍珠奶茶冷饮培训班、专业凉糕培训班、火锅底料培训、猪肚鸡火锅培训班、培训凉糕培训班、冰粉技术培训班、砂锅米线培训班、特色肥肠粉手工制作培训班、重庆小面培训班、黄焖鸡米饭培训班、炸鸡技术培训班、包子培训班、正宗酸辣粉培训班、特色手工肥肠粉培训班、正宗刀削面培训班、小吃技术培训炸鸡培训班、卤味烧腊培训班、正宗凉菜培训班、饼干甜品培训班、烤兔小吃培训班、小吃花甲米线培训班、小吃寿司培训班、小吃凉面培训班、都寿司小吃技培训班、香钵子小吃培训班、纸上烧烤小吃培训班、油炸鸡翅小吃培训班、正宗肉夹馍培训班、正宗手工酸辣粉培训班、正宗广东肠粉小吃、正宗夫妻肺片小吃、凉皮小吃、钟水饺项目培训、肥肠粉培训班、羊肉汤培训班、纸包鱼培训班、正宗老妈兔头培训班、正宗烤猪蹄培训班、冒菜技术培训班、伤心凉粉培训班、串串香培训、火锅培训班、正宗军屯锅盔技术培训、冷锅鱼培训班、脆皮烤猪培训班、正宗巴西烤肉技能培训、铺盖面培训班、烤鱼培训、现卤现捞培训、油炸培训、寿司培训、豆浆无矾油条培训、特色包点系列培训、过桥米线培训、花甲米线培训、鱼丸米粉培训、伤心凉粉培训、重庆酸辣粉培训、肥肠粉培训、意大利面培训、砂锅培训、羊肉汤培训、万州烤鱼培训、纸包鱼培训、冷锅鱼培训、烤猪蹄培训、纸上烧烤培训、烧烤培训、香钵子培训、钵钵鸡培训、麻辣小龙虾培训、北京烤鸭培训、焖炉烤鸭培训、甜皮鸭培训、绝味鸭脖培训、手撕兔培训、老妈兔头培训、全兔系列培训、火锅培训、冒烤鸭培训、冒菜培训、干锅培训、棒棒鸡培训
简介：主要擅长烧烤，烤鱼，锅盔等四川特色餐饮。成都一级培训师，从事餐饮11年 烧烤料理高级技师 四川特色小吃传承人 中国川菜名厨 四川烹饪大赛特色小吃组金奖 成都美食节第八届特色小吃团体赛一等奖 成都美食节第十届特色小吃一等奖 成都美食节第十二届烧烤类个人赛一等奖
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机构评分
环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0
公示信息
店铺名称：成都沁香园餐饮培训
单位名称：成都沁香园企业管理有限公司
账号名称：cdqxy（189******23）
所属城市：四川成都
入驻时长：6年会员
联系电话：400-029-0997 转 22345
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