成都蜀妈餐饮培训
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餐厅中秋节营销方案 （餐饮好管理）
一年一度的中秋节即将来临，对于餐饮行业来说是一个黄金的营销机会，每年中秋婚宴家宴是餐饮市场的主角，消费者把中秋节作为合家团圆的好日子。餐饮业要抓住中秋节的节日特色，让顾客参与其中，体会传统，品味文化。中秋节餐厅如何做营销？如何对开展中秋节营销活动？以下内容可供参考。 首先，应分析市场，明确目标人群。...
2023年06月12日更新 -
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【餐饮管理】等菜时间的失败案例分析
餐饮行业是靠以人为本的服务支撑着的，所以餐饮服务的细节就至关重要，需要认真对待，例如“让客人等10分钟的菜品，却骗客户说只需等4分钟”这种关于等待时间的谎言服务。 服务员“我们这几天有些新的套餐推出，只要买上述任何一款套餐，只要加4元，就有咖喱鱼丸”。 于是顾客点了一款26元的茶树菇排骨饭，再加了份...
2023年06月12日更新 -
疯传！餐饮业如何面对物价上涨?
随着物价上涨，又加上“*低消费”的取消，餐饮业该如何应对呢？小编为大家支几招！ 通胀现在已经形成趋势，会这样一直持续下去。会持续多长时间，到达什么样的程度。这恐怕没人能够说的准。 原料在涨价，水电在涨价，员工们也在适应形势，叫嚷着涨工资。通胀之下，餐饮业的利润空间在缩小，经营成本在上升。好在目前的通...
2023年06月12日更新 -
厨房菜品出品慢的对策
1、后厨准备工作不充分，常用原材料加工不及时。 要求：每天由厨师长检查后厨尤其是切配组的准备工作，做到准备充分。 2、对“叫起”的菜单没有提前配菜，到通知起菜时再临时配菜已延误时机。 要求：对“叫起”的菜单除海鲜、烤鸭等需要现场做的菜之外，都应切配出来，以利于起菜时马上加工，保证速度。 3、切配时忙...
2023年06月12日更新 -
翻台率神话背后：揭秘那些率先改变玩法的餐厅
在kkmall的外婆家餐厅，下午不到5点钟已经挤满了人，门口咨客用遗憾的口吻对记者说如果现在拿号的话可能要到晚上8、9点才有位，希望拿完号去购一下物或看个电影再来吃饭。有在等位的顾客表示，她们有同事刚好生日，寿星指定要来这里庆祝，因此经过主管同意她们4点半就来这里排队。关于为什么选择来这家餐厅，其中...
2023年06月12日更新 -
餐厅开业典礼如何策划？
1．全员促销 全员促销，是指从后勤工作人员到一线员工都应树立推销意识，尤其是在餐厅开业期间。全员促销的思想内涵是，只要面临促销机会，都应积极促销餐饮产品和服务。 2．展示促销 展示促销是一种极为有效的促销形式。它主要是利用视觉效应激起顾客的消费欲望，达到吸引顾客进餐厅就餐，并且刺激顾客追加菜品的目的...
2023年06月12日更新 -
蜀妈餐饮-餐饮人的黄埔军校
成都蜀妈劳动职业技能培训中心 经成都市人社局、民政局于2011年批准成立 全网100余万粉丝 ，并被授牌为 ，作为 ，向社会输送餐饮人才多不胜数，被许多创业者誉为 雄厚实力为餐饮创业者乘风破浪我们为餐饮创业者而生，美食板块技术力量雄厚， ，精通美食，精湛的烹饪技艺广受好评，更是在 ，专为社会培训高级...
2023年06月12日更新
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