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  • 千亿调味品市场靠什么“出圈”？

    2020年调味品、小家电、线上食品品牌跻身大消费行业3大热门赛道。3345亿大市场背后，2020年的调味品市场格局如何？复合调味品赛道，烽烟再起， 创投还有哪些机会点？作为渠道驱动的一类快消品，它的渠道、供应链又将呈现哪些新的特点？ 青桐资本持续关注大消费赛道，先后助力50+项目完成融资。我们与 1...

    2023年06月12日更新

  • 在大理搞餐饮，可能会搞垮一个餐企……

    是不是对生活不太满意 很久没有笑过又不知为何 既然不快乐又不喜欢这里 不如一路向西去大理 ........ 就如郝云在歌里唱的，大理曾经是大家的诗和远方。 如今内参君问及“如果有人想去大理开一家餐饮店，有什么建议？” 却得到了这样的回答，“已经饱和了，没啥好开的。” 大理，已经不是你可以奔去开个餐厅...

    2023年06月12日更新

  • 4天交易额增长145%！新品上市如何快速打爆？

    短短四天期间，7分甜的芝芝牛油果浏览量增加了39倍；探鱼的牛油火锅烤鱼系列新品的交易额增幅达145%。 这两家品牌都在线上推出了新品，极大增加了曝光量和交易额。线上营销越来越重要的当下，品牌如何快速在线上为新品打开一条大路？ 餐饮老板内参罗欣| 文一款新品，重塑品牌竞争力 在产品主义时代下，餐饮从业...

    2023年06月12日更新

  • 北京餐馆私售泔水*高罚100万；节前全部餐企大排档要被清除？

    餐 馆私售泔水*高罚100万；东海梭子蟹遭“30年不遇蟹荒”；西少爷5年要开10000家店；哈尔滨节前清除全部餐饮企业大排档；沈阳一服务员将消毒水当饮用水端上桌，顾客被灼伤索赔15万；探鱼出火锅烤鱼，要在北京新开14家门店。 北京垃圾管理修改： 餐馆私售泔水*高罚100万 新版《北京市生活垃圾管理条...

    2023年06月12日更新

  • 餐饮部物资管理的方案

    尊敬的饭店领导： 鉴于餐饮部前期物资管理工作中存在很多弊端，且操作环境和设备有一定的缺陷，给现在的管理带来诸多不便。为加强部门资产管理，降低运作成本，餐饮部将建立以下管理方案：

    2023年06月12日更新

  • 小批量辣椒油配方与制作方法，家庭版辣椒油配方做法

    主料：菜籽油600克。 配料：辣椒面180克、白芝麻60克、大葱30克、生姜30克、洋葱30克、香菜30克、白酒5克。 香料：八角9克、桂皮6克、白蔻3克、香叶3克。 制作步骤： 1、将香料八角9克、桂皮6克、白蔻3克、香叶3克，用温水浸泡十分钟，捞出，沥干水分，待用。 2、将大葱30克，切段。生姜...

    2023年06月12日更新

  • 餐饮店长管理的12个误区，会毁了你的前途！

    作为餐饮店长，你是否感觉管理有点力不从心呢?可能就是陷入了以下十二个管理误区! 一、过于依赖领导，没有主见 如果经营规模比较大的餐饮，管理者基本上会放权给自己店长，让他们尽情的发挥自己的才能将餐饮打理更好。所以基本上餐厅经常会开晨会、周会以及月总结会等，在会议中总结并解决日常经营过程中的问题。而新上...

    2023年06月12日更新

  • 餐饮管理人员处理下属之间矛盾方法

    在解决餐饮员工内部矛盾问题上，从整体效果来说，说服胜于高压，感化胜于惩罚，只有取得餐饮员工的信赖，了解餐饮员工内心的矛盾真相，才能找到解决问题的钥匙。当然，实践中也要视实际情况和实际程度，按规处罚相辅，恩威并施，才能化解餐饮员工之间的各种心理矛盾，因此，处理手法尤为重要。

    2023年06月12日更新

  • 酒店如何做好宴会营销，做宴会的你看懂了吗？

    国八条政策出台以来，酒店营业额直线下降，主题宴会营销成了餐饮业逆境寻求突破的一个切入点，如何提高大型会议及宴会的服务水平？ 如何开拓大型团会市场？如何打好宴会，抢占宴会市场？ 这些宴会营销模式和技巧，期望对您的宴会营销工作有所助益。 一、宴会在酒店经营中的重要性 1.宴会在接待规模上比一般的餐饮要大...

    2023年06月12日更新

  • 绿茶创始人分享餐厅低成本绝经营密码

    2：第二是规模效应 3：第三就是员工成本， 4：数据经营餐饮 5：跨界思维 人均消费只要65元，等位常常需要1-2个小时顾客却不走，每家连锁店的翻台率在4次以上，*高竟然可以达到7次，30家连锁店每家门店都盈利。创业六年，绿茶餐厅已经成为绿茶现象。为什么绿茶餐厅可以这么火? 第* ， 人均消费只要6...

    2023年06月12日更新

  • 餐厅没客人，是你出了问题！

    1、非就餐高峰时期，你的餐厅门口有迎宾吗? 2、你的餐厅存在不明示收费项目吗?如客人桌上的收费小菜等(虽然可退，但不明示收费项目会让消费者用餐心情不愉快)。 3、客人用餐时，是否有员工拿着有碍用餐者情绪的东西或工具在餐厅穿入?(如拿着污水桶等)这样在餐区穿行，不仅影响消费者就餐，而且会让消费者用餐情...

    2023年06月12日更新

  • 八招玩转餐厅翻台率

    餐厅要想提高经营收入，无非是从两个方面入手：一是提高餐厅顾客的人均消费额，另一方面则是提高餐厅的客流量。顾客的人均消费水平在一定程度上是既定的，但餐厅的客流量却可以因餐厅有意识的疏导而大大提高——提高餐厅顾客的翻台率。 很多餐厅在当地已经拥有了较好的品牌形象，餐厅的选址地段也很不错，然而餐厅的客流量...

    2023年06月12日更新

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