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课程介绍
正宗乐山油炸串串
油炸串串知名的要数乐山油炸串串;，随着油炸串串被越来越多人知晓喜爱，油炸串串也成为热门的创业项目。正川厨艺应广大学员要求，找到经营多年的正宗乐山油炸串串老师，教授正宗的乐山油炸串串技术。
创业就是要低成本
油炸串串如果要说从推车做起，几千元就可以开始经营，投资门槛非常低，比较适合那些想要做餐饮创业，投资金额又不大的学员。二三线城市租个门店，2-3万也能轻松拿下这个生意。当然，你需要知道油炸串串的回报还是颇丰的，一般个人消费60元左右，利润可以接近40元。
学油炸串串配方才重要
很多人以为油炸串串就是把串串放到油锅里面炸一下。实际上，油炸串串最重要的是香料配方，你想过没有单靠炸，串串的香味从何而来呢？那肯定是有技术配方来支撑的。所以学习油炸串串技术，重点要学习的内容是配方。
乐山油炸串串培训内容简介
1、油炸串串香原材料的认识和选用；
2、各种食材的腌制方法与处理技巧；
3、原油下炸锅的处理方法；
4、油炸串串香油炸香料的配置技巧 ；
5、秘制串串香蘸碟的配比配方及操作程序实操。
6、各种油炸串串香所需配菜的处理方法与技巧实操。
7、原料和配料的保鲜方法；
8、数十种品种品种炸制全流程及实操；
9、秘制香辣酱的配比与刷酱技巧；
10、炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法
乐山油炸串串课程安排：
1. 传授香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
2. 传授撒料的配制方法，和两种酱料的调制方法。
3. 肉类、水产品类、其它类材料的处理制作方法。
4. 讲述油温的掌控和各种食品油炸的火候。
5. 讲述每种食品的调味方法。
6. 培训肉料的腌制方法。
7.荤素类食品、酱料等材料的保管及存放。
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环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0
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