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仔姜炒鸭

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课程介绍

仔姜炒鸭是湖南省传统的特色名菜，属于湘菜系。把鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片。锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的）。把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平。把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅。

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    机构评分

    环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0

    公示信息

    店铺名称：成都厨王餐饮培训

    单位名称：四川厨王餐饮管理有限公司

    账号名称：chuwang（178******15）

    所属城市：四川成都

    入驻时长：5年会员

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