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课程简介:培训面食品种:红汤顶味牛肉面、清汤顶味牛肉面、泡椒顶味牛肉面勾魂面、鳝鱼面、姜鸭面、肥肠面、特色金排面、特色脆皮猪蹄面面食培训课程简述1、面食基础香料选购及鉴别——专业香料鉴别课程,讲解中药香料品种,类别及档次,方便学员采购到优质且价廉的香料,识别假劣香料。(选修课程)2、面食食材的选择及备料基础——面食主食材,调料、配料的识别、加工。3、面食高汤的详细制作课程——目的在于教学员制作出高品质的面食高汤4、面食专用红油的炼制——主要用于红汤面食及其他需要使用红油的地方。5、面食成品制作——包括各种面食的臊子制作过程、碗底制作等。
获取价格中式面点师职业共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。
不难,初级只要认真听讲,好好复习,比较较容易过关的。
费用因不同地区有所区别,一般200-400不等。
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