火锅/香锅问题-咨询行家解决
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课程简介：成都上匠餐饮麻辣香锅培训沿用市场走俏产品包含蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。干货类：木 耳、魔芋等。海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等。肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等。内脏类 ：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等。豆制品 ：豆腐干、腐竹、冻豆腐等。
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课程简介：小郡肝串串香以红汤（麻辣）、白汤（骨汤）、清汤（鲜香）、海鲜汤4种底汤为特色。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白质、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好，而且底汤鲜美。
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课程简介：火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。 吃火锅也有讲究，调料一般选用基本的葱姜蒜和香油，这样才能吃出火锅的原汁原味。成都上匠餐饮培训，本着 “众口难调，特色为上”的宗旨，不走传统火锅麻辣走遍天下的味觉路线。味型醇和厚重、鲜香浓郁，以麻辣柔和、鲜、香、嫩、爽为特点的特色火锅菜品。多种锅底，多种口味更能适应不同的消费群体对营养的需求和味觉的变化，具有广泛的市场适应性，更营养、更健康。成都上匠餐饮培训“传统火锅”教学包括：牛油火锅、清油火锅、三鲜火锅、鸳鸯火锅、重庆老火锅、野生菌汤、小火锅、鱼火锅、美蛙鱼头火锅等。小火锅是相对于普通的火锅而言的，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围。上匠小火锅培训，完全没有了传统火锅店的浑浊噪杂，油污脏乱，小火锅多了几分洁净时尚，宁静淡雅，使火锅店面貌焕然一新，让顾客在时尚，轻松的环境中惬意享受美食。鱼火锅 ，又名火锅鱼，是川渝地区常见的家常菜之一，主要原料为鱼，火锅底料；有酸汤的，麻辣的，冷锅的，干锅的等口味。巴賨鱼捞活鱼火锅以鲜活、美味为主。与传统火锅相比鱼火锅菜品更丰富更能满足消费需求，同时吃过特色鱼后还能涮所有老火锅能涮的菜品味道更佳，更能让您一饱口福。成都上匠餐饮培训“鱼火锅”，本着 “众口难调，特色为上”的宗旨，不走传统火锅麻辣走遍天下的味觉路线。味型醇和厚重、鲜香浓郁，以麻辣柔和、鲜、香、嫩、爽为特点的特色鱼系菜品。多种锅底，多种口味更能适应不同的消费群体对营养的需求和味觉的变化，具有广泛的市场适应性，更营养、更健康。上匠“鱼火锅”采用46味中药、香辛料和28种专用调辅料依民间养生配方经数十道加工工序秘制数十种专用纯植物油底料包，食无药味永吃不上火。纯天然植物油锅底，不含色素、不含动物油，汤色靓丽食不发胖；同时，配以特色蘸料更能满足各地域和季节口味的变化。多味型 “一次性”锅底料包，让消费更加安全、卫生、放心。牛杂火锅：是牛肉和各种牛杂经过加工处理后，放入调制好的火锅底料里烫着吃的一种菜品！因牛杂细嫩、滋补强身、美容养颜、吃法多样的四大特色，历经百年历史,三代演变，牛杂火锅已成为四川源远流长的地方名食！它防病治病的药膳功能,"以脏补脏"的中医原理,大大提升了这道地方名食的品味和档次！上匠培训项目：清汤牛杂火锅（翘脚牛肉）、红汤牛杂火锅等。美蛙鱼头火锅：美蛙入口肉细嫩、爽口、滑润、再加上川味源精细研发的火锅底料和配料，将独创工艺融汇其中，汤底鲜香，辣而不燥、香而不腻，底料的鲜美尽煨蛙中，久食而不上火，口味麻辣醇厚，鲜香细嫩，回味悠长。美蛙新鲜，吃的时候才杀，鱼头又是整条鱼的精华，两者加在一起可以说味道及其独特。美蛙的来历：美蛙原名叫美国沼泽青蛙，原产地是北美洛基山脉，适应能力强，堪称蛙中“精品”。
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课程简介：正川厨艺火锅底料培训介绍火锅底料是火锅、串串香、冒菜、干锅项目中都会使用的核心配料，和常规的串串香、冒菜的简易底料不容，正川厨艺火锅底料教学，教授的是正宗的重庆老火锅的火锅底料技术，具备红油洪亮，越煮越香，麻辣鲜美的特点。传统火锅底料的教学方式火锅是一个老师傅一个配方和做法，所以火锅大师的作品都会各有特点，品牌火锅店的配方甚至是花数十万高价定制的。火锅底料可以说是一个火锅店面的命脉，其重要性不言而喻。传统的火锅技术培训需要严格的拜师礼仪、数年打杂授艺、徒弟资格考核等繁琐要求，且不一定能获得师傅真传。这种严格的拜师模式虽是严格的人才选拔，同样阻碍了火锅技术的传承。正川厨艺打破传统教学模式，为学员传授地道的重庆火锅技术。专业火锅底料培训，正川厨艺更懂您对于创业者来说需要的火锅技术显然不是保守的，而是哪些味道地道、有特色、价格亲民的火锅技术。因此我们的教学师傅将数十年的的火锅炒料经验，结合当下学员开店的市场反馈，推出工艺简单、成本低廉且色香味俱全的正宗重庆火锅技术。无需拜师见礼，只要您认可我们的技术，认可我们的味道，那您就可以报名学习！正川厨艺火锅底料培训教学内容有哪些？——香料及食材的鉴别与挑选（做出味道和降低成本的核心课程）——火锅底料的配料及加工（火锅底料的制作的底料配方及保密课程）——底料炒制的准备工作及配料准备（工欲善其事必先利其器）——火锅大锅料制作过程讲解及实操（全程手把手教学学员亲手操作）——火锅底料的收纳储存（正确的底料养护使底料可以长时间保存）——高汤制作及火锅兑锅课程（火锅上桌的准备工作）——荤素菜品的加工处理、装盘及定价（简单实用，提升火锅档次）——清汤火锅、菌汤火锅、鸳鸯火锅制作——火锅蘸碟的制作课程（教授多种口味简单好吃的蘸碟做法）——老油干净卫生的回收技巧（选学内容，降低成本的重要技术）
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课程简介：学火锅技术您更看重什么?味道：味道必须要好，有特色才有生意师傅：资历要深，行业经验必须丰富配方：必须是纯中药香料，要绿色健康的技术：教技术教配方，无瓶颈传授技术的学校：正规的培训机构，老牌培训学校好新派火锅和传统火锅的区别：市场上90%火锅技术的三大毛病一：反复使用老油，不卫生也不健康。二：使用各种色素香精香精，严重影响顾客健康。三：炒制火锅底料时间长，甚至需要炒料机。四川正川厨艺新派火锅技术培训的优势 一、国家名厨张老师执教，近40年的火锅行业经验二、味道媲美知名火锅，免费提供品尝三、教技术配方，签订正规培训合同四、自主研发火锅技术，纯中药香料炒制四川正川厨艺新派火锅教学过程简述 一、预约免费品尝试吃，满意后再报名二、大厨手把手教，把控教学细节三、学员自主操练，师傅旁边指导，直到满意四、实体店面见习，把所学应用于实践
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课程简介：什么是渔捞？渔捞不是让你去河里捞鱼，而是让你在火锅里面捞鱼，他是一种既可以唰鱼又可以烤鱼的新式火锅的餐饮方式。渔捞，特色汤锅火锅的新演绎，因为做鱼的火候和功夫，加上对食材特殊选择和处理——黑鱼、乌鱼，自然成一派，加之涮、烤结合的新颖方式，成为一个热门而独特的项目。乌鱼汤锅，是一种缺憾和不足。更有人说，乌鱼汤锅是一道留住客人，使人爱上成都美食的上等菜肴渔捞项目有什么优势？优势一：新鲜，所有的鱼都现点现杀，新鲜、高品质。优势二：新颖，让你一顿饭有两种吃法，涮鱼+烤鱼，满足感100分。优势三：市场新趋势，市场竞争小，学这种技术更有市场前景渔捞培训内容1、渔捞汤锅的制作，包括滋补锅、双椒锅、藿香锅等2、渔捞食材选择，菜品的制作及加工腌制技巧3、烧烤菜品五花肉、牛肉等菜品的腌制及码味处理4、荞麦烤馍的制作与烤制技巧
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餐饮品牌加盟的优缺点需要加盟商根据自己的实际情况和经营目标来综合考虑。如果加盟商具备一定的经营能力和市场竞争力，希望借助品牌效应快速进入市场，那么加盟是一种不错的选择。但需要注意选择口碑好、实力强的品牌，避免盲目跟从广告宣传或者加盟费用过高的品牌。同时，在经营过程中要保持灵活性和自主性，根据市场需求和自身实际情况进行调整和创新。
Dzzy餐饮加盟的流程包括前期准备、寻找加盟项目、洽谈、签订合同、筹备开业和后期经营等步骤。加盟商需要认真选择适合自己的餐饮品牌，了解品牌的经营模式、市场定位和发展前景等信息。在签订加盟合同前，需要认真阅读合同条款，明确双方的权利和义务，并了解品牌的加盟费用、技术培训、经营管理培训等方面的内容。在经营过程中，加盟商需要遵守品牌方的经营规范和管理要求，同时保持灵活性和自主性，不断改进和创新，提高自身的经营能力和盈利能力。需要注意的是，加盟餐饮品牌需要谨慎选择，避免选择不良品牌或者虚假宣传的品牌。同时，加盟商需要具备一定的经营能力和市场竞争力，能够应对市场变化和竞争压力。
纯菜餐饮品牌加盟的风险主要包括经营风险、品牌风险、竞争风险、合同风险、技术风险、供应链风险、财务风险和市场风险等。这些风险需要加盟商认真评估，并采取相应的措施进行防范和控制。加盟商应选择有良好口碑和市场竞争力的品牌，进行充分的市场调研和投资预算，了解品牌的经营模式和加盟费用。在签订加盟合同前，应认真阅读合同条款，明确双方的权利和义务，特别是关于违约责任、保密协议等敏感条款。加盟商应选择合适的店铺选址，进行市场评估和风险预测，按照品牌统一的装修和形象设计要求进行装修。在经营过程中，加盟商应保持与品牌方的良好沟通和合作关系，遵守品牌规定，维护品牌形象。同时，加盟商应持续关注市场变化和品牌发展，不断改进和创新，提高自身的经营能力和管理能力。
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