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课程介绍
1、从基本功开始，认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性，由培训师傅演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、挂糊、上浆等基本知识及技能。
2、主讲川菜，24种味型，鸡、鸭、鱼、兔、鹅、牛、羊、猪、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、时尚菜、滋补药膳等近百种菜肴，水果拼盘、普通凉菜以及食品营养、卫生与安全知识，成本核算等，由高级培训师手把手教学，学员亲自动手操作。
3、主要学习刀工成型技术：丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术，掌握多种翻锅手法等基本功强化训练及油温鉴定。
4、各种浆糊的制作与应用，制油、制汁、制酱、制汤操作。
5、传授烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法及不同档次的实用菜肴。
6、传授干料涨发（海参、鱿鱼、蹄筋、鱼肚等）。
7、烹饪原料初加工：植物性原料、动物性原料、海鲜原料及干货原料等烹饪食材。
8、烹饪技法：掌握三十种以上的烹饪技法。围边、牵花、装盘技术。
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老师 18年经验 教授4门课程
领域：中式烹饪培训、餐饮培训
教授：川菜厨师系统培训、川菜炒菜培训、营养粥培训、中餐培训班
简介：擅长各类川菜、干锅、创新菜、成都特色小吃等系列成都市资深餐饮培训师，从事餐饮13年 川菜烹饪一级厨师 西南川菜协会高级理事 川渝厨王争霸赛川菜组个人赛一等奖 成都美食节第九届川菜组个人赛一等奖 成都美食节第十一届特色小吃团体赛一等奖 四川烹饪大赛川菜组个人赛一等奖 擅长各类川菜、干锅、创新菜、成都特色小吃等系列
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老师 17年经验 教授4门课程
领域：中式烹饪培训、餐饮培训
教授：川菜厨师系统培训、川菜炒菜培训、营养粥培训、中餐培训班
简介：主要擅长火锅，冒菜，干锅，红案成都一级培训师，从事餐饮12年 四川餐饮红案类一级厨师 西南川菜协会理事 四川火锅特级厨师 二零一五年成都厨师争霸赛个人组一等奖 川渝火锅厨王争霸赛银奖
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老师 17年经验 教授9门课程
领域：中式烹饪培训、餐饮培训
教授：川菜厨师系统培训、川菜炒菜培训、营养粥培训、中餐培训班、炸酱面培训班、面条技术培训班、卤菜加护培训、一根面培训、海鲜面培训
简介：主打川菜、火锅、冒菜、卤菜、凉菜、烧烤、烤鱼等红案系列成都一级培训师，从事餐饮12年 川渝菜系烹饪名家 西南川菜协会高级理事 曾任江苏一醉皇冠酒店、皇冠国际会展酒店担任主厨 四川烹饪大赛银奖 二零一三年川渝厨师争霸赛个人组一等奖 成都美食节第八届川菜组个人赛一等奖 第九届烹饪大赛川菜组个人赛一等奖 师承川菜大师胡先华 擅长川菜、火锅、冒菜、卤菜、凉菜、烧烤、烤鱼等红案系列
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老师 15年经验 教授16门课程
领域：中式烹饪培训、餐饮培训
教授：川菜厨师系统培训、川菜炒菜培训、小笼包培训、营养粥培训、老妈蹄花技术、中餐培训班、川菜、正宗卤肉技术、卤菜、瓦罐煨汤技术、干锅技术、木桶饭、五香卤菜、鸭血粉丝汤、石锅拌饭、卤味技术培训班
简介：擅长川菜、火锅、凉菜、卤菜、干锅、烤鱼、烧烤等红案系列成都一级培训师，从事餐饮10年 中国川菜名厨 中国四川厨师协会高级理事 四川烹饪大赛银奖 国际火锅协会火锅厨王争霸赛冠军 第十届成都美食节川菜比赛个人一等奖 第十二届成都美食节火锅比赛个人一等奖 师承川菜大师史正良 擅长川菜、火锅、凉菜、卤菜、干锅、烤鱼、烧烤等红案系列
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老师 13年经验 教授5门课程
领域：中式烹饪培训、餐饮培训
教授：川菜厨师系统培训、川菜炒菜培训、营养粥培训、中餐培训班、绝味鸭脖培训
简介：擅长各类面食、川菜、干锅等川味特色系列成都一级培训师，从事餐饮8年 国家高级面点师 四川一级面食技师 四川烹饪大赛面食组个人赛金奖 成都美食节第五届面食组团体赛一等奖 成都美食节第十届面食组个人赛一等奖 川渝厨王争霸面食组银奖 擅长各类面食、川菜、干锅等川味特色系列
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机构评分
环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0
公示信息
店铺名称：成都沁香园餐饮培训
单位名称：成都沁香园企业管理有限公司
账号名称：cdqxy（189******23）
所属城市：四川成都
入驻时长：6年会员
联系电话：400-029-0997 转 22345
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