烤鸭/烤鱼问题-咨询行家解决
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课程简介：烤鱼，是一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现今有各种烤鱼方式，包括米兰烤鱼、石盘烤鱼等。成都上匠培训的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，我们采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。培训品种：泡椒味烤鱼、豆豉味烤鱼、五香孜然味烤鱼等。
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课程简介：烧烤，可能是人类原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来夜宵烧烤培训。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。上匠烧烤技术培训主要品种包括：烤面筋、锡纸烧烤、烤冷面、烤全羊、烤鸭脖脾、孜然烤烤翅、炭烤羊排、无烟烧烤、水果烧烤、轰炸大鱿鱼、秘制烤豬蹄等。。
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课程简介：火盆烧烤菜品有哪些？（1）火盆烧烤荤菜菜品猪五花肉、小香猪肉、生菜包牛肉、极品坨坨肉、腰片、鸭舌、鸡脚筋、儿肠、连铁、青虾、掌中宝、牛筋肉、猪排骨、鸡中翅、鸡皮、脆皮肠、鱿鱼须、小香肠、脆口猪皮、午餐肉、火腿肠、扇贝、鹌鹑蛋、鲜切郡肝、黄喉、鸡尖、猪舌、猪鞭、兔腰（2）火盆烧烤素菜菜品藕片、金针菇、虎皮青椒、洋葱、韭菜、土豆、玉米、生菜、黄瓜、馒头、魔芋、娃娃菜。（3）火盆烧烤特色单点菜品包浆豆腐、夺命烤大茄、特色脑花、贵妃醉虾、竹筒饭
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课程简介：如果您学到这样的烧烤，创业可以放弃了没有卖相：发黑、泛红，干瘪，技术不到家，看着完全没食欲。味道难吃：辣口、烧心、干涩，顾客吃剩一堆，生意恐怕不好做。成本较高：专用供应（配料、油料、烧烤粉），成本难降没有看家菜：没有几个能让顾客记住的菜品，如何锁定回头客？我们是正川厨艺，只教您特色的川味烧烤！专注川味厨艺-19年来仅有28个项目，没有什么粤菜、湘菜，我们只教川菜厨艺。名厨老师研发-名厨老师新升级烧烤配方，让每一个烧烤菜品都是您拿手的精品。教技术教配方-无论是红油、还是烧烤料，我们全部无保留教给你，给您广阔天地！短期教会为止-大厨手把手教学，反复练习，仅需7天，承诺：教会为止，学不会*！技术升级保障-5年免费技术提升，5年内免费提供复训，免除未及时创业，遗忘顾虑。学烧烤技术，注意不良机构的培训陷阱低价培训：味道不好、市场竞争力差>学来有何用？分段收费：入门学费低，按内容层级收费>我妈不让我和智障者玩！核心控料：将核心料做成料包，让学员买？>后期用料成本高免费培训：高价卖设备，免费教技术>重点在于卖你设备
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课程简介：正川厨艺纸包鱼培训我们不加盟，我们只提供真技术；省掉数万加盟费，在自己口袋里的才是钱！不会开店？我们全程帮扶指导，小白也能当老板！！！健康的烤鱼，纸包鱼烤鱼技术纸包鱼是川渝大地上新兴的一种特色美食，是结合了万州烤鱼和韩国纸上烧烤技术开发的新型烤鱼品种，纸包鱼摒弃了传统烤鱼炭烤的方式，采用了更健康更卫生的电烤方式，目的是强调健康，这也和我国人民生活水平的日益提高，有着密切关系。纸包鱼被称为“健康烤鱼”，一经推出市场就受到了大量食客的欢迎，被广大消费者所追捧。如今要学习烤鱼技术，健康环保的纸包鱼无疑是您打败传统烤鱼店，赢得市场商机的一大利器。正川厨艺纸包鱼项目介绍正川厨艺厨师培训致力于打造优势的“创业餐饮项目”，由国家名厨张老师自主开发，在万州烤鱼技术的基础上改良出来最新的纸包鱼技术，对传统技术进行了配方升级、技术升级、做法升级，新研发的纸包鱼麻辣酥脆，香飘四溢，当香味溢出来的时候，真是让人垂涎欲滴，吃到嘴里，鲜嫩润滑，口齿留香，让人难以忘记。纸包鱼培训品种香辣纸包鱼 蒜香纸包鱼 泡椒纸包鱼 豆豉纸包鱼 剁椒纸包鱼纸包鱼课程内容1. 特制料油的配方及制作；2. 香料的识别和配方；3. 秘制纸上烤鱼酱的制作和处理；4. 纸上烤鱼各种味型底料炒制方法；5. 鱼的蒸制烤制方法和技巧、设备的调节和使用；6. 炒制过程中的常见问题和处理技巧；7. 素菜类的摆盘处理
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