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课程简介：烤鸭项目介绍川派烤鸭历史悠久，在众多餐饮项目中，烤鸭技术是一个可以依靠单款项目经营的餐饮项目，尤其是近年来猪肉价格的快速上涨，烤鸭由于价格低廉，已成为大众消费的热门菜品之一，无论在农村还是在城市，烤鸭的销量都出现了爆发式的增长，因此在当下做烤鸭生意正是大好时机。烤鸭项目的市场优势1、食材简单，主要是2-3斤重的肉鸭为主2、设备需求量小，一个烤炉及案板就算是大件。3、有无门面均可经营，10平方米即可开店。4、面向人群广泛，市场广阔，适合经营。烤鸭培训课程内容1、烤鸭设备及用具的配备与使用；2、加工原料的选择及调味原料的运用；3、烤鸭的前期加工；4、调味基本知识；5、烤鸭制作工艺流程；6、烤鸭酱的制作；7、烤鸭的片切与标准食用方法；8、烤鸭加工注意事项；9、原料采购货源信息；10、经营选址及生意诀窍。
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