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成都永香兴餐饮培训
川菜系列 初级班
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网点:高新校区(高新西区)   
课程介绍

川菜系列

初级班

一、培训费用:

川菜初级班全套技术一次性收费一次收费,全部动手操作,学习时间不限,学会为止

二、培训内容:

凉菜品种:夫妻肺片 蒜泥白肉 凉拌猪头 凉拌猪耳 蒜泥黄瓜 凉拌藕丁

炒菜品种:四川回锅肉 麻婆豆腐 鱼香肉丝 宫保鸡丁 水煮肉片 毛血旺 水煮鱼 酸菜鱼 盐煎肉 小炒肉 鱼香茄子 青笋肉片 黄瓜肉片 青椒肉丝 酸辣土豆丝 糖醋莲白

汤类品种:酸菜粉丝汤 番茄煎蛋汤 青菜豆腐汤 冬瓜连锅汤

中级班

凉菜品种:夫妻肺片 蒜泥白肉 凉拌猪头 大刀耳片 蒜泥黄瓜 凉拌藕丁

炒菜品种:四川回锅肉 麻婆豆腐 鱼香肉丝 宫保鸡丁 水煮肉片 毛血旺 水煮鱼 酸菜鱼 大蒜肚条 东坡肘子 干煸仔兔 盐煎肉 小炒肉 酸汤肥牛 鱼香茄子 干煸苦瓜 青笋肉片 黄瓜肉片 蒜泥凤尾 炝炒空心菜 酸辣土豆丝 糖醋莲白 豆瓣鱼 火爆腰花 青椒肉丝

烧菜品种:土豆烧排骨 萝卜烧牛肉 青笋烧肥肠 酸萝卜烧鸭

汤类品种:酸菜粉丝汤 番茄煎蛋汤 青菜豆腐汤 冬瓜连锅汤 紫菜蛋花汤

高级班

在中级班基础上增加以下品种

凉菜品种:糖醋排骨 口水鸡 棒棒鸡 青椒皮蛋 泡凤爪 泡椒木耳

炒菜品种:干锅鸡 干锅虾 干锅排骨 干锅黄喉 香辣掌中宝 柴火鸡 酸辣鳝丝粉 盐高美蛙 大蒜仔鲢 水煮黄辣丁 水煎仔鸡 黑椒牛柳 泡椒猪肝 肝腰合炒

蒸菜品种:甜烧白 咸烧白 粉蒸牛肉 粉蒸排骨

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