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冒菜培训
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适用人群
  • 零基础

课程介绍

成都冒菜培训,冒菜起源于90年代的成都地区,它是由火锅演变而来,因吃火锅消费高又花时间,店老板苦事冥想就找到了冒菜这一独特新颖的火锅快餐。冒菜制作简单,食用方便,味道和形式上都有着鲜明的特色,而且价格大众化,经营平易近人。有吃火锅的感觉,但没有火锅的高价和繁琐,极大程度上体现出了川菜的精髓。在经营上,冒菜可摊可店,可大可小,而且都不会影响其经营特色。可在菜市作外卖、可开个小店专卖,可设个小摊当小吃卖,还可推上小车边走边卖;在味道上,全国市场对川味都非常接受;
你来学习将学到四川较全面的冒菜技术。学到如下品种是你开店成功的基石。
1.麻辣味。麻辣味是较普遍较被大众接受的冒菜味型。它分红汤冒菜和白汤冒菜后加红卤汤这两种方式。这两种方式的优点缺点在教学中均会细讲和传授。
2.酸甜味。以四川泡菜为特色的酸汤味是较受不太食辣且种酸的人们喜爱的。我们研发出酸汤味型为做微辣带微麻开胃力很强,特受消费者喜爱,且是技术,欢迎你的实地考察品尝。
3.卤味。根据四川口味,成都食八方培训中心研制出属于四川人适合的风味;
冒菜培训内容:
1、红油辣椒的配方与制作
2、原材料、香料、油料的识别与选购
3、底料的配方与炒制方法
4、高汤原材料的选择与熬制方法
5、汤料熬制以及保存方法
6、各种菜品原材料(各种素菜荤菜)的加工方法以及底料的调制
冒菜培训周期:随到随学,项目全部由学员动手操作,4-7天学会掌握技术要领。

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刘老师 @成都食八方技能培训

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    所属城市:四川成都

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